Очень вкусный рецептик. Готовится все просто. Правда, есть немного возни в плане подготовить-нарезать. Сколько именно чего надо писать не буду, ибо все зависит от количества баклажан. :)
Надо:
баклажаны
фарш
зелень (укроп, петрушка)
свежие помидоры
сыр
майонез
соль, перец и др. специи по вашему вкусу
лук репчатый

Готовим:
баклажаны нарезать вдоль, кусочками чуть меньше 1 см. минут на 5 замочить в воде, слегка отжать. пока оставить. фарш обжарить с луком. можно добавить всякие специи. я добавляла индийские, чтоб было поострей.  мелко нарезать зелень. сыр натереть на терке. помидоры нарезать тонкими кружками. 
пластинки баклажан выложить на противень, посолить, поперчить. далее положить обжаренный фарш. помидоры. посыпать зеленью. посыпать тертым сыром и положить майнез. ставим в разогретую духовку минут на 20. :))